Ingredientes
Para 4 personas
- 2-3 zanahorias
- 1 puerro
- 1⁄4 de col
- 2 tallos de apio
- 300 g de pechuga de pollo
- 50 g de fideos finos
Preparación
- Lavar y limpiar bien las hortalizas. Cortar en tiras finas la col y el puerro y el apio en finas rodajas. Por otra parte, cortar la zanahoria en pequeños dados.
- Verter 1,5 l de agua en una olla, salpimentar al gusto y echar todos los ingredientes excepto los fideos. Cocer la sopa durante un mínimo de 5 minutos.
- Retirar el pollo y echar los fideos. Deshilachar el pollo y/o cortarlo en lonchas.
- Finalmente, volverá verter el pollo a la sopa y seguir cocinando para que se siga cocinando junto con los fideos.
- Servir la sopa caliente junto con un poco de perejil recién picado.